A visita anterior (Bodega Quara) foi de graça, nesta (DOMINGOS) cobraram US$ 1,20 e davam diferentes tipos de queijos de cabra e mistos, misturados com leite de vaca, tudo muito "contadinho", 2 pedacinhos de queijo de cada tipo do tamanho de uma azeitona por pessoa, mais 4 tipos de vinhos.Em Domingos utilizam os resíduos do vinho (orujo) para alimentar as cabras e com o excremento fertilizam os cultivos, outros usam o orujo para fertilizar direto.
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| Recepção das uvas de alvenaria |
Esta bodega (vinícola) vende 60% de sua produção em garrafões de 5 litros, eles dizem...
"vinhos finos em garrafão". Verão que para fermentar usam tanques de fibra de vidro, de cimento, tanques subterrâneos também de cimento, agregam-se leveduras para controlar a fermentação, depois se precipitam as impurezas com ventoinhas e se prensa e clarifica.
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| fermentadores de fibra e cimento ao ar livre |
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| orujo para cabras |
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