CACHI significa sal em Diaguita, é uma das tantas pérolas dos vales Calchaquies, com 3000 habitantes, é um povoado colonial de altitude, de difícil acesso pela "Cuesta del Bispo". Verão belas paisagens a cada curva, andando entre as nuvens e os verdes dos vales e das montanhas.
As chuvas são no verão e dois cultivos prevalecem a) o pimentão doce vermelho b) o tabaco rubio Virginia, onde as estufas metálicas a gás prevalecem na secagem do mesmo.
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