Bodega QUARA | Visita e Degustação

Vamos comentar SÓ os detalhes que achamos curiosos ou interessantes. Para poder acompanhar melhor as fotos, colocamos a sequência do processo simplificado...

Descarga-----Amassado-----Fermentação-----Filtragem-----Engarrafamento

A qualidade do vinho também está dada pela idade da planta, considera-se 15 anos uma vida jovem.

Existem dois sistemas de plantio: ESPALDERA e PARRAL, o primeiro permite a colheita mecânica, mais usado em vinhos brancos e o segundo é fechado com teto, se usa em vinhos mais exclusivos, os ramos no teto recebem mais ensolação, o que dará mais açúcar aos grãos, que são escolhidos a mão.

Todos os sucos da uva são claros o que da a cor aos tintos são os taninos da casca, fermenta com casca. Os vinhos brancos fermentam só o suco e os rosados só se deixa um pouco de casca. Com os resíduos se faz azeite de uva, sabão, shampoo e alimento para animais. Todos conhecem a imagem do vinho envelhecido em toneis, pois é, HOJE se faz tudo em aço inox e se colocam pedaços de madeira dentro, que dá o mesmo efeito, é pela madeira que se conseguem o sabor frutado, de tabaco, de cereja, etc.

ATENÇÃO não é qualquer garrafa de vinho que dá para guardar, pensando que a qualidade vai aumentar. Os vinhos simples se devem consumir até 2 anos depois començam a estragar.

Recepção das uvas, chegam 5000kg e
desaparecem em 10 minutos

Fermentadores

Canal de irrigação

Parral

Espaldera

Conheça o Viagra Indígena! Cafayate, Salta • Argentina

apaga-se a luz e se acende... Muña-Muña "O chá do Amor"

As duas estrelas da Região Norte da Argentina são o chá de Munha-Munha ou muña muña (um afrodisíaco natural), e o sorvete de Vinho.

O primeiro é unanimidade em todos os estados do Norte.

E quanto ao sorvete, o inventor é a Sorveteria Miranda, que prova com documentos o feito, os demais concorrentes vendem só creme ao vinho.

Tem 2 tipos de sorvete o Torrontes e o Cavernet Sauvignon, nós  gostamos! 

Cafayate | Salta • Argentina

Cidade rodeada por rios, seu nome significa caixão de águas. Dentro de um cinto de vinhedos, garante 320 dias de sol por ano, mas sol pra valer! sem uma nuvem. Se produz além de vinho, azeitonas, pimentões doces e picantes, e queijo de cabra.

Os vinhedos foram introduzidos pelo jesuítas em 1700, a cepa Torrontes (branco)

veio da Rioja-Espanha, onde tempos depois por doenças se extinguiu, e aqui encontrou as condições ótimas de produção, pela combinação de temperatura e umidade ideal para o desenvolvimento da uva com sabor doce, profundo e frutado.

É a cidade mais importante do circuito dos vales Calchaquies. tem 20.000 habitantes e 30 bodegas aproximadamente.

Praça em dia de domingo, muita gente, todos consumindo nos postos de rua com porções generosas de salgados e bolos. Nos chamou a atenção que todos pegavam taxi, o motivo: uma corrida a qualquer ponto da cidade custa US$ 1,00.

Caminho Rumo a Cafayate • Argentina

GARGANTA DO DIABO, formação natural onde a água abriu uma fenda no paredão da montanha.

A natureza demorou 90 milhões de anos para dar-lhe esta forma. O piso se conserva por ser de material mais duro, originados faz 500 milhões de anos. Recomendação básica tênis, protetor solar, sombreiro e água.

Restaurante indigena:

ANFITEATRO E DINOSAURO aqui vale tudo que foi dito para a Garganta do Diabo com a diferença que aqui se formou uma greta com uma extraordinária acústica onde até gravou a Sinfônica Nacional. Diariamente atuam vários conjuntos.

close do trabalho da natureza

MIRANTE 3 CRUZES

O nome e em homenagem a 3 bispos que evangelizavam na região, uma elevação sobre o lado direito da estrada, que oferece uma visão panorâmica da quebrada, com toda sua policromia, altos paredões avermelhados, estreito rio de areias amarelas e morros azulados.